新潟ラーメン・レポートその3「麺屋 一本気」@新潟市・青山

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ラーメン&飲食ネタ

新潟ラーメン・レポート、その3「麺屋 一本気」@新潟市・青山。

塩→醤油と来たら、次は味噌でしょう~。新潟で味噌ならここ、という評判の「麺屋 一本気」を初訪問。

←渋谷にもある青山だが、新潟にもある青山駅。JR越後線で新潟駅から3つ目だあ。

←青山駅から徒歩5分にある。休日13時過ぎに、店内含めて15名ほどの行列が出来ていた。

←メニュー。基本は「らー麺」(600円)のようだが・・・。

←ここは「みそらー麺」(730円)を注文。

←メニューに「まろやかな味わい」と書いていたが、まさにその通り。ガツンとくる味噌ではなく、煮干し&鰹節の香りとマイルドな味噌味。

←麺は中太で加水率高め。

←味噌にはデフォルトでこの炙りチャーシューが付いてくる、これがんまい。

独自性のある味噌、気に入りました!

再訪期待度:醤油もうまいらしいので食べてみたい★★(三ツ星満点)

←おまけ情報。向かいのパン屋さん「サフラン」の「宇宙戦艦ヤマトパン」(300円)も気になる。


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