愛読している「居酒屋礼賛」〔コラム〕やみつきの天玉そば、その理由（わけ）は！？、に感銘

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飲食ネタ

住吉が愛読しているWebサイト「居酒屋礼賛」（いざかやらいさん）。【礼賛：ほめたたえること。ありがたく思うこと】

居酒屋に対する愛が感じられるこちらのページ→http://hamada.air-nifty.com/raisan/

この中で、「〔コラム〕やみつきの天玉そば、その理由（わけ）は！？」という記事がある。

こちらです→http://hamada.air-nifty.com/raisan/2008/07/post_0a6b.html

以下引用。

（略）振り返って天玉そばを見てみると、まずしっかりとしたダシに、関東風に醤油と砂糖（＝糖分）で甘辛く味つけた汁（つゆ）。かき揚げ天ぷらの油分。まさにコアのコクの三要素の揃い踏みです。そして極めつきは生卵。卵はそれだけで雛（ひな）が育ったり、稚魚が育ったりすることのできる、濃縮された完全栄養食品。まさにコクのある食材の代表格なんだそうです。さらにその生卵を、そのままツルリと食べるでもなく、すっかり汁に溶かして食べるでもなく、黄身をつぶして絡めながら食べるという、なんだか中途半端なこの食べ方。この「不均一」というのもまた、コクの要素のひとつなんだそうで、成分をわざと均一にしないことで、口の中で、さまざまな味のバリエーションが楽しめることが、コクに拡がりを持たせてくれるんだそうです。

うわー、どうですこの解説。今すぐにでも天ぷらそばに、生卵投入したくなるでしょ！

詳しくは全文を読んでいただければ。

住吉も、

とカップラーメン＆生卵の工夫を実践していた。

しかし、この記事読んで、卵を入れるのはラーメンではなく「日清のどん兵衛・天ぷらそば」に変更。実践しております！（ビッと敬礼）

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