2014年、おなじみ住吉家おせち料理のご披露、大みそかのおせち考察

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東北＆飲食ネタ

お正月おなじみのエントリー、「2014年住吉家おせち料理」ご披露でございます。

←母親が作る「2014年住吉家おせち料理」はこちら。現在の実家は秋田市だが、母親は青森県弘前市出身。

←和洋折衷のごちそうが並ぶ。

●2014年・住吉家おせち料理・献立表

  • 煮付：人参、ごぼう、里いも、糸こん、干しいたけ、きぬさや、生姜
  • 焼魚：ハタハタ（ご近所さんから頂いたとのこと）
  • 刺身：イカ、サーモン、鮪、帆立、タイ、甘エビ、ブリ
  • フライ：えび、豚、帆立チーズ
  • 素揚げ：なす、ピーマン
  • いもサラダ：じゃがいも、人参、玉ねぎ、りんご、キュウリ、ハム、ゆで卵、ブロッコリー、トマト
  • きんぴら：ごぼう、人参、豚三枚肉、油揚、生姜
  • そば：そば、ねぎ、しいたけ、とり、せり、たれ（つゆ）
  • かまぼこ：紅白、寅巻
  • 煮豆
  • 栗きんとん
  • かずのこ、いくら、大根、にんじん
  • ほうれん草、菊、山芋
  • 雑煮：もち、とり、干しいたけ、ごぼう、昆布、かまぼこ、せり
  • バイ貝

これらのおせち料理を、東北では12月31日の夜、「紅白歌合戦」を観ながら食べ始める。という話を東京ですると「それはフライング！」と言われるのであった（笑）。

しかし、母親が「秋田魁新報の12月31日のコラム北斗星に、大みそかの夜にごちそうを食べる理由が書いていたよ」と指摘。以下引用。

年配の人以外あまり使わなくなった数え年。生まれた時点で1歳となり、元日を迎えるごとに1歳ずつ加える年齢計算方法だ。還暦や古希といった年祝い、厄年など使用する機会も限られる。その昔、大みそかは「年取り」「年越し」とも呼ばれ、年神（歳神）様からみんなが一つ年をもらうめでたい日だった。元日よりも大みそかの夜に豪華な料理を食べる風習があるのは、その名残である。（以下略）

なるほど～。

東北以外の人に、「じゃあ大みそかは何食べるの？」と聞くと、千差万別の答えがくる。「おせち以外のごちそう、寿司とかすき焼きとか」という人も居るが、多いのは「おせち作りが忙しいから、質素なごはん」「年越しそばしか食べない」というもの。

フライングでも、ごちそうを食べるのは正しい風習なのであった！

※当時北国の人は、2種類もごちそう作れなかっただろうしね。

45件のコメント

  18. bistroduet.com
    Zhu Houzhao는 황홀해서 기념관을 집어 들었지만 읽을 시간이 없었습니다.Zhu Houzhao는 신이 나서 단검을 들고 있었습니다. “와, 와, 먼저 케이크를 잘라.”

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