料理

飲食ネタ テルマエロマエで大ブレイクした漫画家ヤマザキマリ先生。住吉は、先生のエッセイ漫画のほうが好きなので良く読んでいるのだが、エッセイ漫画でよく登場するのが、大好物の生ポルチーニ茸のソテー。先生曰く、 ポルチーニのソ … [Read more…]

料理ネタ 昨日の山形名物シリーズ・その1「だし」に続き、その2は「塩納豆」！ ←西武デパ地下で、はじめてその存在を確認した住吉であった。 これ、食べてみたらンマいのです・・・調べてみたら、山形県ホームページに作り方書いて … [Read more…]

料理ネタ 夏好きの住吉としては、季節はまだ夏。 そんな時期、夏野菜を使って、山形名物「だし」を自作してみよ～！ 漫画「酒のほそ道」（ラズウェル細木・著）で紹介されていたレシピを参考にしたもの。 なす、きゅうり、みょうが、 … [Read more…]

料理ネタ 梅雨入り近くに訪れる、季節を感じさせるイベント「初枝豆」。冷凍ではない生枝豆を、その年はじめて茹でて食べた記念日なのである！ 2012年初枝豆は、昨日6月3日「サッカー日本代表vsオマーン代表」を観戦しつつであ … [Read more…]

料理ネタ 昨日に続き、連続の料理ネタ～。 話題の「塩こうじ」、買うと高いが作ると安い。 30分で作る方法を見つけたので、塩こうじ作りに初挑戦！ ←今回購入した、山形の米こうじ「わしだのこうじ（生糀）」。400g600円ほ … [Read more…]

料理ネタ 4月15日の記事「究極を破った至高の一品「卵の黄身の味噌漬け」を作ってみた」に続き、卵料理シリーズ2皿目！ 今回作るのは、味付け半熟卵で「爆弾ドレッシング」～。 ポイントは、「限りなく半熟状態のゆで卵を作る」こ … [Read more…]

料理ネタ 久しぶりの料理ネタ～。 日本酒デビューした住吉は、最近「日本酒に合うつまみ」作りに挑戦中。 そんな中作ったのがこれ。 ←「卵の黄身の味噌漬け」でございます。見た目もすごい！ ←ねっとりとうまみが凝縮して、ウマ～ … [Read more…]